细胞代谢恢复技术又称“细胞全营养自我修复技术”，是美国营养治疗的核心技术，由雷·斯丹博士临床实践总结得出。
人体的构造是这样的：细胞→器官组织→系统→人体，细胞是决定人体健康的基本要素。使细胞健康的基本要素主要有2个方面：一方面是给细胞提供充足的营养；另一方面是排除危害细胞的毒素。细胞需要的，就是营养，细胞不需要的，就是毒素。营养充足，没有了毒素了，细胞功能就正常了，人的身体就会健康。
细胞重建现象是一个自组织的过程，只要具备物质基础和合适的环境，在生物体内或在离体培养的情况下，都有可能发生细胞重建和核重建，修复细胞的过程就是重建细胞健康生态的过程。
